厚木のラーメン好きのくだらないブログ:一刀斎

2009年12月04日

一刀斎

地図：神奈川県相模原市相模大野6-18-11
駐車場：無し
営業時間：11:30～スープ切れまで（最長19:30）　
電話番号：042-707-7753
定休日：火曜日・水曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。

最近、ＹＡＨＯＯ！の次世代ラーメン決定戦で決勝まで上がってましたね。
一刀斎に行ってきました。

次世代ラーメン決定戦終了後、こちらの情報を見てなかったんですがメニューが新しくなってます。
イベントで出してた次世代ラーメンに切り替えたんですね。「特和風の塩」が消えてますが
逸刀斎らーめんについての説明書きがイベント中のものと全く一緒。つけ麺のほうは
わかりませんが、まあ、塩ラーメンと醤油つけ麺の２本立てにシフトってトコですか。

去年の大晦日以来約１１ヶ月ぶりの訪問でしたが店内の配置も変わってました。
２人がけテーブル席４卓のみで１人で行くと相席必至だったんですが壁にテーブルが並べられ
実質上のカウンターが４席に２人がけテーブル席が２卓。随分入りやすくなったように思います。

卓上に調味料は無し。以前からそうだったと記憶してますが「そのまま食べて！」ってことでしょね。

逸刀流らーめん￥８００

具で覆い尽くされてスープも見えなくなってます。こりゃまた随分ごーせーだな（･∀･)

使ってる材料云々を書くと大変な長文になって
ぶっちゃけめんどくさいんで
読みづらくなるんで店主のブログ参照で
お願いしたいんですが、かなり個性的な
塩スープです。すっごい複雑な魚介風味で
動物系は隠れちゃってる印象。味の方は
大変に美味しいのですが、具が多すぎて
スープが温くなってるのが惜しいかなぁ。

麺は多加水平打ちの太やや縮れ。
こう来たかってカンジではありますが
食べてみると意外に相性良かったです。
スープの強い風味に負けてませんね。

チャーシューは味付けを感じないもの。
多分肩ロースでしょうね、脂身の入り方的に。
割りと大きめなのが４枚入ってきて
ボリュームはバツグン。

メンマは風味こそ普通ですが
コリコリした歯応えが良かったです。

味玉は控えめ味加減が黄身まで染みてます。
固めに見えますがちゃんと半熟でした。

異彩を放つシメジですが違和感無く・・・
というより彩りですかね。あんまり主張を
することなく気づいたら食べちゃってましたｗ

☆は１点、★は０．５点として見てください。