2010年05月13日

一刀斎3

地図:神奈川県相模原市南区相模大野6-18-11
駐車場:無し
営業時間:11:30〜スープ切れまで
電話番号:042-707-7753
定休日:火曜日・水曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。

ラーメン好きな店主が趣味が高じて独学で開いたお店です。一刀斎に行ってきました。
前回逸刀流らーめんを食べてます。

一刀斎外観


一刀斎営業時間
どんな事情かは分かりませんがしばらくは11時半から売り切れまでと閉店時間がグレーな模様。
「いつまでやってんだよ!」って方は冒頭店名リンクから店主のブログに飛んでくださいな。
メルマガ登録で営業してるかとか情報が入ってくるようになります。

一刀斎メニュー
今現在のメニューは逸刀流らーめんと味噌らーめんの2本立て。つけ麺は休止中だそうで。

卓上には一切の調味料が無いんで写真は割愛。撮るもんねえし。

特製江戸味噌¥850
一刀斎 特製江戸味噌
逸刀流は前に食ったんで新メニューの味噌にするかと。特製にすることでチャーシュー追加に
しめじと半味玉が入ってドンブリを覆い尽くす豪華仕様になってます。もやしやメンマも多い?

一刀斎 江戸味噌スープ見た目から濃厚そうなイメージでしたが
意外にも口当たりの軽いスープです。
ベースは逸刀流と同じなんでしょうかね?
ちょっと温いって共通の欠点も持ってます。





一刀斎 麺麺は変わったのか味噌専用なのか
縮れが全く無い平打ちの太麺。
幅広ピロピロ麺なわけですがツルツルで
スープが優しいから麺は麺、スープはスープ。
それぞれ独立しちゃってる印象でした。




一刀斎 チャーシューチャーシューは肩ロースなんでしょうね。
味付けはしてないし炙ってあるのに香ばしさも
感じませんでしたが、かつての肉の旨みが
抜けきったチャーシューよりは美味しいです。
薄切り普通サイズでも4枚で食べ応えは十分。




一刀斎 味玉他味玉は控えめ味ながらも染みこみ具合は
しっかりで半熟度合いは好みストライク。
メンマに自信アリなふいんきですが普通かなぁ。







☆は1点、★は0.5点として見てください。

スープ:☆☆☆★
麺:☆☆☆★
チャーシュー:☆☆☆★
味玉:☆☆☆☆
その他具:☆☆☆★

接客:☆☆☆★
雰囲気:☆☆☆

ちょっと辛口ですが「この店ならもっとできる!」って期待を込めて。また少し間を開けてみます。


t_ssk_tak_papa at 19:00│Comments(0)TrackBack(0)

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