2014年10月31日

元祖まるしば屋4

地図:愛知県名古屋市中村区名駅4-15-2 マルナカ市場本館1階
駐車場:無し
営業時間:5:00〜14:00
電話番号:052-561-8080
定休日:日・祝

柳橋中央市場内にある長浜ラーメンのお店です。まるしば屋に行ってきました。

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外観写真で分かるとおりホントに市場の中で市場の通路にテーブルを出して客席としてるお店です。

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外から見るとこんなカンジ。サラリーマンと思しき先客様がいたから入れたけどそうじゃなかったら市場の人専用かと思ったかもしれない。

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メニューは長浜とんこつラーメンの1本勝負でトッピングも味玉以外は有料増しのみと非常にシンプル。それにしてもリーズナブルですねぇ。イマドキあんまり見ない値段設定だよ。

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卓上には紅生姜や高菜などの無料アイテムも。中身が寂しくなってましたが、まぁ、ドンマイ!

味卵ラーメン¥600
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これでも唯一の追加トッピングメニューなんです。

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スープは軽めの口当たりで臭みは皆無ながら豚の輪郭がハッキリしていて奥の方にチカラの強さを感じます。タレの加減もキリッと利いてて思わずレンゲが動きます。

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麺は低加水の極細ストレート。指定はしなかったんですが初めは芯アリ後半はねっちりと変化していく歯ごたえになりますが、やっぱりこの手の麺はカタメ指定のほうが好みかな。

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チャーシューは極薄そぎ切り状のモモが複数入ります。いかにも物足りなそうに見えるんですがこれが塩っ気たっぷり旨みじわじわで実際の量以上の存在感。

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ネギは粗く切られていてじゃくじゃくとした歯ごたえにネギ辛さがアクセント。シンプルな分目立つのかな。

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味玉は固めというかほぼ固ゆでで味の方はダシ味ふんわりやや甘め。

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卓上の高菜を求めてみましたがかき集めてもこんだけでした(笑) まま、間が悪かったんでしょう。

   スープ:☆☆☆☆
      麺:☆☆☆☆
チャーシュー:☆☆☆☆
     味玉:☆☆☆
  その他具:☆☆☆

    接客:☆☆☆
   雰囲気:独特

今日日これだけの値段でここまでの本格派を味わうことが出来るのはとても稀だと思います。
ちくっとハードルが高くはありますが日常使いが出来る環境にいればどんだけありがたいんだろ。

t_ssk_tak_papa at 23:30│Comments(0)TrackBack(0) 愛知県名古屋市 

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