2014年11月04日

豚そば ぎんや 黒川本店5

地図:愛知県名古屋市北区金城町2-57-1
駐車場:店の裏3台+斜め向かいの月極め内7台
営業時間:11:00〜14:00 18:00〜21:30
電話番号:052-991-1061
定休日:月曜日

愛知県内に4店舗を展開する人気店ぎんやグループの本店に行ってきました。

IMG_0272_R



IMG_0275_R
最寄駅からは少々歩く立地のこちらですが駐車場は上記案内図の位置に計10台分が用意されています。

IMG_0271_R
月極めはこのように、

IMG_0298_R
店舗裏にもきっちりと案内がしてあります。

IMG_0277_R
入って右にある券売機。少し前の訪問なので現在は変わっているのでしょうが限定にも意欲的のようです。

IMG_0281_R
平日ランチタイムにはライス無料食べ放題のサービスがあります。

IMG_0280_R
卓上には餃子用3種に七味と胡椒。

豚そば¥780+半熟味付玉子¥100
IMG_0285_R
まずは看板にもなってるこの店の原点を食さなければでしょうと。

IMG_0287_R
思いのほかさらりとした軽い口当たりですが豚の旨みや香りは満点でそこに負けじと魚介の旨みと風味がかぶさってきます。濃厚とは違うけどあっさりでもなくクセは無いのに輪郭くっきりと一見相反する要素が高次元でまとまっています。

IMG_0291_R
麺は低加水細ストレート。初めクキクキと芯のある歯ごたえで徐々にスープに馴染んでいきます。

IMG_0293_R
チャーシューはバラのスライス。薄味ながら程よい歯ごたえを残しつつ上手に脂が抜けています。少々小ぶりですが5ミリ超の厚切りで食べ応えはそこそこで。

IMG_0295_R
メンマはながーい穂先の1本もの。とても柔らかな穂先に根に向けてしゃくしゃくしていく歯ごたえの違いが面白いです。発酵臭は皆無に近く、むしろタケノコっぽい香りが残っているのが好印象。

IMG_0296_R
味玉はとても黄身の比率が高く口に含めばぶわっと黄身の味が口にあふれ白身についた塩気とダシ味が追いかけてきます。

   スープ:☆☆☆☆☆
      麺:☆☆☆☆
チャーシュー:☆☆☆☆
     味玉:☆☆☆☆★
  その他具:☆☆☆☆☆

    接客:☆☆☆☆
   雰囲気:☆☆☆☆

紛れもない実力店。スマホナビを頼りに少々歩きましたがその甲斐もあったというものです。
面白そうなメニューもありましたが気になるのはやっぱり汐そば。機会を作ってでも・・・!


t_ssk_tak_papa at 19:00│Comments(0)TrackBack(0) 愛知県名古屋市 

トラックバックURL

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔