2009年06月22日

真鍋家4

地図:神奈川県藤沢市用田611-1
駐車場:店の前15台
営業時間:11:00〜21:00
電話番号:0466-49-3901
定休日:月曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。

地元近辺の方には説明不要でしょうか、用田交差点角にあるお店です。真鍋家に行ってきました。

真鍋家外観


藤沢市内の店といっても、厚木からかなり行きやすい立地にありながら何故か食指が動かなかった
こちらに初めて行ってきました。笑家に行って以来、同じ店の出身ということで
(真鍋家の方がはるかに先のお店ですが)これは美味しいに違いないと思っての訪問です。

真鍋家メニュー
家系店として必要最小限のみのメニューですね。「ウチはラーメンの店だよ」って店主の声が
聞こえてきそうな気がします。でも接客態度で真面目さが伝わってくるんで嫌な気は少しもしません。

卓上も家系店としてのポイントを抑えただけに思えるラインナップです。
フタが無いのは伝統なんでしょうか。俺には気になって仕方がないのですが…。

ラーメン(並)¥650+味付玉子¥100
真鍋家・ラーメン(並)+味付玉子
初めての店なんで好みは指定しませんでした。ってか、どこにも書いてなかったんで
好みの指定が出来るか厳密には不明です。でも受け付けてくれないってこともないでしょう。

デフォだとスープは油が少なく醤油ダレもマイルドなライト家系と言っていい部類ではないかと。
臭みが全然無いんで、俺的には好みのタイプですね。普通に美味しいと思いました。

真鍋家・酒井製麺麺は酒井製麺の平打ち中太麺。
俺の経験上、最も固めの茹で上がりです。
芯がある、というよりゴワついた感が
あるくらい。これは好き嫌いが分かれると
思います。家系で固めを頼んだことが
1度も無い俺ですが、固め好きな人も
初なら指定ナシの方がいいかと思います。
次は柔らかめにしてみよ。

真鍋家・チャーシューチャーシューは正直言って値段の割りには
かなり寂しかったかな。
味に関しても普通としか言いようがないし。






真鍋家・味玉味玉は上々の半熟加減でまずまず。
味もしっかり染みてて満足できました。

ほうれん草はクッタクタではありますが
量は平均的な家系店より多いんじゃないかな。





☆は1点、★は0.5点として見てください。

    スープ:☆☆☆☆
       麺:☆☆☆★
チャーシュー:☆☆☆
     味玉:☆☆☆☆
  その他具:☆☆☆

    接客:☆☆☆☆
   雰囲気:☆☆☆

店内に、お店としての兄弟関係にあたる笑家のポスターが貼ってあったりする辺りに
店主さんの人柄が垣間見えたような気がしました。ホント、実直そうな方ですよね。
タイミングによっては15台と豊富な駐車場に入れなかったりするのもわかる気がしました。



t_ssk_tak_papa at 21:54│Comments(2)TrackBack(1) 藤沢市 

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1. 真鍋家@藤沢  [ らーめん雑記 おいしいので逝っときました ]   2009年06月23日 21:40
今日は 仕事も順調に終わり 約4ヵ月ぶりに こちらを訪問鵝 心家や竜家といった お店ができる前には かなり頻繁に通ったお店です。 当時の 感想を 携帯サイトのコメント欄で確認してみると 約2年前のコメントに 『最早 ライト家系の神奈川NO.1といっても...

この記事へのコメント

1. Posted by ジーザス   2009年06月23日 08:35
気がつくと 自分も 4ヵ月放置プレイしてますね(;^_^A。
好みは 言えば やって貰えます。確かに 麺は 日によって茹で加減に かなり差があります。

自分の時は 固め指定ですが、結構柔らかめが 多かったりする気が…(ノ>д<)ノ。

チャーシューは 出来の良い日は 家系屈指の出来…の、印象でしたが、 一乃利も かなり美味しくなったし…。ちょっと小さめなものに 変わっているようですね(゜_゜)

油の量も かなり誤差があります(T.T)。

…って ここまでだと ダメダメな書きっぷりですが、好きなお店です。マスターの人柄もありますし…ね!。

今や かなりの人気店になり 開店当初の 閑古鳥状態が 嘘の様です。

ちと、行ってみますか…。
tetsuさんの 記事見てインスパイアされてしまう 自分は tetsuさんインスパイア系に 分類されるんですかね(x_x;)。
2. Posted by tetsu   2009年06月23日 22:34
>>ジーザスさん
好みは、やってもらえるだろうと思いましたが、
初の店なんでとりあえず何も言わずでいってみました。

麺もチャーシューもブレが大きいんですか…。
油の量までブレるのはちょっとなものがありますね(;^_^A

でも、私も食後は満足満足で店を後にできました♪

いやいや、私もジーザスさんの記事で行きたいと思う店は
多いです。特に家系店は非常に参考にさせてもらってますm(_ _)m

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