厚木のラーメン好きのくだらないブログ:麺肆　秀膽（めんし　ひでたん）

2009年11月30日

麺肆　秀膽（めんし　ひでたん）

地図：神奈川県平塚市紅谷町14-26
駐車場：無し
営業時間：11:00～23:00
電話番号：
定休日：無休
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。

アクセスだけが難だったんですが非常に便利な場所に移転しましたね。秀膽に行ってきました。
前回は移転前に支那そば（正油）に地鶏の味付け玉子で食べてます。

以前公開した松壱家平塚店のすぐそばへの移転です。平塚駅西口から見ると少し先、
まあ、駅至近と言ってもいいくらいな駅前立地ですね。コインパーキングも駅周辺に
たっぷりあって車でも電車でも非常に行きやすいお店になってくれました。

一部サイドが光っちゃって非常に見えづらくなってますがコレばっかりは如何ともし難く。
餃子とご飯ものが見えにくくなってると思うんでそこは文章で…

ぎょうざ　焼き餃子３００円　水餃子３００円

ごはん　いくらめし４００円　チャーマヨめし３００円　ねこまんま２００円　白めし１００円

他のは見えますよね？以前と比べて赤塩だけ５０円値上がりしてました。

卓上には餃子用のタレとラー油。
お洒落なペッパーミルも置いてあります。

塩らーめん￥６６０+地鶏味付け玉子￥９０

もうね？もうね？置かれた瞬間に魚介のいい匂いがぷ～んときちゃうんですよ(ﾟ∀ﾟ)b

肉ベースに１５種の魚介ダシのスープなんだそうですが非常に複雑に絡み合った
奥深いスープに仕上がってます。魚介が突出してるんですがその魚介が見事に調和してて
あっさりしてるのに濃厚な旨みがあるといった一見矛盾する美味しさを演出してます。

いや、マジで旨えよ（･∀･）

麺は角断面の多加水細ストレート。
ツルツルで喉越しのいい麺ですね。
湯切りが丁寧なのも好印象です。

チャーシューは極薄２枚と薄切り２枚で
計４枚。味については極薄も薄切りも同じ。
煮豚じゃなくて焼き豚なんですかね？
柔らかいのに香ばしいような風味があって
ご飯が欲しくなる美味しいチャーシューです。

メンマはコリコリ・・・てよりカリカリと
表現した方が良さそうなしっかり歯応え。
いいアクセントになってます。

味玉はベストな半熟加減で控えめな
味付けがしっかり染みてます。

２種類のネギを追っかけてるうちに全飲みです。
旨かったよ～v(￣∇￣)v

☆は１点、★は０．５点として見てください。

　　　　スープ：☆☆☆☆☆
　　　　　　　麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
　　　　　味玉：☆☆☆☆★
　　その他具：☆☆☆☆★

　　　　接客：☆☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆☆★

前に行ったのが元旦なんで移転前との比較なんて出来ないんですが確かに美味しい１杯です。
店員さんの接客も元気があって素晴らしいものでした。実はちょっとトラブルがあって
若干待たされたんですが丁寧にお詫びをいただいて返って気持ちよく食事が出来ました。
こりゃ来年の麺初めもひでたんで決まりかな。