たてがみ家

地図：神奈川県座間市入谷1-255-14
駐車場：ピアゴ駐車場利用可　多数
営業時間：11:00〜21:00（LO20:40）　
電話番号：非公開
定休日：水曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。

大型スーパーピアゴすぐそば、新家系を標榜するお店です。たてがみ家に行ってきました。

Comments

1. Posted by 魚拓   2011年09月26日 19:12

ここは以前、横浜○醤でしたよね。母体が建築屋で
オープンしたての頃、行列してましたが経営者のやり方にキレた店長が辞めたとたんに…
今は家系ですか。オーナーさんは別の人なんでしょうか？綺麗でいいお店で働きやすかったですよ。

2. Posted by tetsu   2011年10月02日 18:03

＞＞魚拓さん
横浜○醤を知らなかったんで調べてみたんですが
あっさり系のお店だったようですね。
オーナーさんに関してはすいません、まったくわかりません・・・

3. Posted by 魚拓   2011年10月13日 22:47

そうなんですよ、あっさり系で醤油、塩で始めた
店でした。醤油ラーメンと支那ソバは麺ダレ、スープは同じで麺がストレートの方がラーメンでちじれ麺の方を支那ソバでトッピングも多少、違うだけの
ものでした。塩ラーメンには上善（じょうぜん）
ラーメンという名をつけていました。そのあとに
味噌ラーメンもやり始め、このころから客が減り始めましたよ。当時の店長？さんは私が聞いた話なんですが家系の亜流店や勝●、さらには人力屋台で修行されていたとか…仕事熱心で客も、この人に
ついていた常連さんが多くいたのは事実です。

私らアルバイトは賄いでラーメンを食べるのですが
一食３００円をオーナーから取られていたのを
この人が自費で製麺屋から麺を買いタダで食べさせてくれました。今は何処かで店を営んでいると思いますよ。

4. Posted by tetsu   2011年10月17日 03:36

＞＞魚拓さん
当時のオーナーさんはともかくとして店長さんは人格者であり、
研究熱心な方であるのはお話から推測できますがそれでも厳しかったんでしょうか。
現在はどこのお店で腕を振るわれてるのか気になってしまいます。

5. Posted by 魚拓   2011年10月26日 19:47

＞＞tetsuさん　　
味噌らーめんはオーナーが、今でも有名ならーめん屋さんの、ラードでスープに蓋をするスタイルを真似したもので、その時に店長さんが「私は鍋を振る技術はないし、麺が負けてしまいます」と、このあたりから店も私達アルバイトも両方の顔いろを伺いながら仕事をするようになりました。週に一度、月曜日に休みを設けたのですが、オーナーが建築屋の
社員を使い、月曜日も店を開けてしまいました。
日曜日に店長さんが仕込んでいたものを勝手に使っていたのです。これが真相です。どなたか、あの当時の常連さんが、このブログを見てくれればと思います。

6. Posted by みお   2013年08月08日 19:22

私が一緒でない時にアメリカ人の彼にここのラーメンが食べたいと言われて、券売機でどれを買うか指示をするのに困っていましたが、この画像のおかげで、何色の何番目のこれだよ、と教えることができました。
とても助かりました！ありがとうございました！

7. Posted by tetsu   2013年08月11日 19:28

＞＞みおさん
券売機画像は私のような優柔不断が店で迷わないように貼っているのですが
そういったシーンでもお役に立てたのであれば幸甚です。
とても励みになるコメントをありがとうございました。