2010年08月10日

岩佐4

地図:神奈川県大和市中央林間5-1-9
駐車場:無し(中央林間駅周辺にコインP多数)
営業時間:12:00〜15:00 17:00〜24:00
電話番号:
定休日:日曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。

今年4月にオープンしたとんこつラーメンのお店です。岩佐に行ってきました。

岩佐外観


岩佐券売機
二郎や小川やで修行した方のお店のようですが現在では塩とんこつ1本勝負。
ネット情報で「近々二郎っぽいのやるかも」を目にして行ってみようかなと思ったんですが
それらしいボタンはあるものの提供はまだの模様です。ちょっとフライングだったかなw

岩佐卓上1卓上にはこの他にニンニクと紅生姜。
ただ、席数に対して数が足りてないような・・・








塩とんこつ野菜・麺固め¥700+味付玉子¥100
岩佐 塩とんこつ野菜+味玉
岩佐 塩とんこつ野菜横
最近二郎っぽいの食ってないなぁと思ってそれっぽそうなのに。でもやっぱ見た目に違うねw

岩佐 スープスープはあっさりながらも旨みのあるとんこつ。
野菜がこれだけ入ってると薄くなりそうですが
終盤まで物足りなさを覚えなかったのは
土台がしっかりしてるってことなんでしょうねぇ。





岩佐 麺麺は多加水ながらクキクキした歯応え。
極細ってくらい細いやや縮れ麺ですが
固めで注文したおかげか存在感はあります。
ただ、野菜に対して麺が少なすぎるかなぁ。





岩佐 野菜もやしにキャベツ、ニンジンが盛られますが
食感に統一感があるのはお見事でした。
盛り方からすると別茹でなんでしょうね。
こういうとこからも仕事の丁寧さを感じます。





岩佐 ぶたさんチャーシューは脂身多めのバラ角煮塊タイプ。
スープは塩ですが甘辛醤油な味付けです。
脂身がトロッとしてあっさりに向きすぎな1杯に
食ったどーな満足感を与えてるように思います。





岩佐 味玉味玉もしっかり味付けに見事な半熟加減。
どうやらここでは味玉必須の模様です(^-^)








☆は1点、★は0.5点として見てください。

スープ:☆☆☆☆
麺:☆☆☆☆
チャーシュー:☆☆☆☆★
味玉:☆☆☆☆★
その他具:☆☆☆☆

接客:☆☆☆★
雰囲気:☆☆☆★

いろんな意味で発展途上には思えましたがこれから先が楽しみ、ってのが正直な感想です。
なんつっても『特製豚そば』が期待できますね。どうせなら突き抜けちゃってほしいです。


t_ssk_tak_papa at 19:00│Comments(2)TrackBack(0) 大和市 

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この記事へのコメント

1. Posted by わたべー   2012年08月22日 21:43
5 はじめまして。いつも楽しく読ませて頂いています!
岩佐の太麺野菜(二郎っぽいやつ)、ブログ見る限りまだ食べてないようなので、機会があれば是非感想聞かせてください。
自分が、太麺野菜の大ファンで、どう評価されるか気になります!
2. Posted by tetsu   2012年08月23日 21:57
>>わたべーさん
はじめまして。コメントありがとうございます。

仰るとおり岩佐の太麺野菜は気になりつつも未だ未食です。
お話を聞くに美味しいんですね。岩佐の二郎インスパ。
なるべく早く再訪して記事にしたいと思います。
気長にお待ちくださいませ。

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