2011年04月29日
ラーメン ブギ
地図：神奈川県座間市相模が丘2-30-19
駐車場：無し（周辺にコインP有）
営業時間：11:00〜14:00 20:00〜29:00
電話番号：042-740-3588
定休日：日曜日 月曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。
小田急相模原駅から徒歩圏内、徳島ラーメンのお店です。ラーメンブギに行ってきました。
駐車場：無し（周辺にコインP有）
営業時間：11:00〜14:00 20:00〜29:00
電話番号：042-740-3588
定休日：日曜日 月曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。
小田急相模原駅から徒歩圏内、徳島ラーメンのお店です。ラーメンブギに行ってきました。
最下段のボタンが視界の端に入った時には見間違いかと思いました（笑
卓上調味料ではレモンが印象的です。肉玉そば（塩）￥８５０＋味付玉子￥１００
若干のとろみがあるほど動物系がしっかりですが油が少ないためかあっさりめな仕上がりのスープ。シャクシャクの刻み玉ネギがすごく良く合ってますね。ケミカルな感じもしますが許容範囲ってところですか。
麺は細麺ほぼストレート。加水率高めで茹で加減固め。パツッとした歯応えで絡みのほうも良好です。
この１杯の主役は間違いなくオニクさんでしょうね。単なるバラ煮込みかと思いきや甘辛焼肉で柔らかさは煮込み級。煮込んだ後で更に焼いてるのかなぁ。脂臭さを微塵も感じないのは特筆に値します。甘辛さがスープに溶け込んでって全体の味に深みを与えるのも特筆に値します。量が多いのも嬉しいところ。
脇を彩る具材は色鮮やかな玉子の黄身にモヤシとメンマ。クタッたモヤシに平凡なメンマは再考の必要があるように感じました。
割った瞬間にはいかにも味が薄そうに見えた味玉ですがそれなりにしっかりした塩気にダシ味で美味しかったです。
黄身をオニクを絡めてすき焼き風に。旨いね(^-^)☆は１点、★は０．５点として見てください。（☆☆☆☆☆で満点）
スープ：☆☆☆★
麺：☆☆☆★
オニク：☆☆☆☆★
味玉：☆☆☆☆
その他具：☆☆☆☆
接客：☆☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆
喫煙可なのがちょっと惜しいですが店主さんの気配りは恐縮しちゃうほど丁寧でした。ラサール石井さんのお弟子さんだったそうですね、こちらの店主さん。芸人の世界って礼儀が大事と仄聞した覚えがありますが十分に活かされてるように思います。ちょっと動きがコミカルなのも愛嬌ですか(^-^)
