2011年06月12日
ドレファラシド
地図：神奈川県伊勢原市桜台4-27-22
駐車場：店の前10台
定休日：月曜日
電話番号：非公開
営業時間：11：00〜15：00 18：00〜23：00
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。
らーめん研究所のセカンドブランド、ドレファラシドに行ってきました。
前回は９番レッドの激辛を食べてます。
駐車場：店の前10台
定休日：月曜日
電話番号：非公開
営業時間：11：00〜15：00 18：00〜23：00
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。
らーめん研究所のセカンドブランド、ドレファラシドに行ってきました。
前回は９番レッドの激辛を食べてます。
久しぶりに平日ランチタイムでの訪問だったわけですがなにやらガッツリ系のランチサービスが始まってました。
内容は日替わりで豚骨カレー・チャー飯・おにぎりが食べ放題、４人以上での訪問だと餃子３個がサービスとのこと。
卓上には一味に七味に胡椒ニンニク豆板醤と餃子のタレ（？）七味が何気に香り高いです。１１番ブラック￥８００＋チャー玉丼セット￥２５０
ニンニクの強いスープとの謳いですがそれより香ばしさの方が前面に出てるように思います。わずかに苦味も感じるほどなんですがインパクトの強さは特筆モノですね。マー油入りラーメンは数え切れないほど食べましたが香ばしさの点ではＮｏ．１。
麺は加水率低めの中太縮れ。性格の強いスープには中太、穏やかな味のスープには中細と使い分けてるようですね。
炒め野菜はモヤシを中心に玉ネギやら大ぶりキクラゲ。らー研と同じく青ネギが多めに入るのも特徴的です。
チャーシューは入らないですが挽肉が多め。大ぶりなのもあったりしてオニク的な満足感は必要十分かと。
いかにも濃そうなほぐしチャーシュー玉ですが意外なほどに薄味で卵液も申し訳程度にしかかけられてないです。☆は１点、★は０．５点として見てください。（☆☆☆☆☆で満点）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：−
味玉：−
その他具：☆☆☆☆
接客：☆☆☆
雰囲気：☆☆☆
チャー玉丼はもういいやってカンジですがラーメンはさすがに美味しかったです。
ちょっとの間にイロイロ変わってる部分に考えてるんだなぁと感心させられました。
