厚木のラーメン好きのくだらないブログ:杜屋

2011年07月29日

杜屋

地図：神奈川県伊勢原市板戸271-5
駐車場：0463-96-1555
営業時間：11:00～15:00 17:00～21:00　土・日・祝11:00～21:00　
電話番号：0463-96-1555
定休日：水曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。

渡辺樹庵氏プロデュース、味噌タンメンを看板にするお店です。杜屋に行ってきました。
前回は味玉白味噌タンメンを食べてます。

近くで仕事だったからの訪問なんで予備知識が無かったんですが夏季限定として冷やしらーめんをやってました。こちらには何度か訪問してますが限定をやってるのは見たことが無いんで少しオドロキ。麺量に関しての説明書きもあったりで分かりやすくなってます。

卓上はこんなカンジで。

冷やしらーめん￥７００＋味付玉子￥１００

味噌たんめんがウリの店の冷やしとはどんなものぞと思いましたがこう来たかが第一印象。

スープは冷たくクリアな醤油。キリッとした塩気も清涼感を感じさせてくれます。冷たいスープに油はご法度に思ってたんですが全然邪魔ではなく、むしろ奥行きを感じさせてくれました。

麺は自家製中太強縮れ。こちらデフォの麺と同じ形状ですが冷水で〆られてゴワゴワな歯応えになってます。強い味のスープの中でも存在感が光りますね。

デフォのチャーシューは炙り巻きバラなんですが冷やしは専用モモになってます。決して柔らかくは無いですが肉の旨みを存分に味わえるチャーシューです。

この１杯の最大の魅力は薬味の働きですか。多めな刻み生姜は徐々にスープに混じって麺にも絡んでスッキリさっぱり。ネギもネギ辛さがいい仕事してくれます。

脇役にはほうれん草とメンマ。ほうれん草はサッと茹でただけのシャキシャキおひたし。メンマはクセの無いもので一つ一つの具にも隙の無い質の高さを感じました。

味玉はかなり甘めな味加減。甘さ皆無なスープの中ではいい舌休めになりました。

☆は１点、★は０．５点として見てください。

　　　　スープ：☆☆☆☆★
　　　　　　　麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆★　
　　　　　味玉：☆☆☆☆
　　その他具：☆☆☆☆☆

　　　　接客：☆☆☆★
　　　雰囲気：☆☆☆★

こちらで限定を食べたのは初めてですがさすがにレベルが高かったです。
この調子で季節ごとの限定なんてやってくれたら嬉しいなぁ。　