2012年12月22日
玉 赤備
地図：神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
駐車場：無し（周辺に有料駐車場多数）
営業時間：11:00〜25:00 金土11:00〜27:00
電話番号：044-211-8178
定休日：無休
川崎駅東口商店街にある玉の３号店です。玉 赤備に行ってきました。
前回は味玉つけめんを食べてます。
駐車場：無し（周辺に有料駐車場多数）
営業時間：11:00〜25:00 金土11:00〜27:00
電話番号：044-211-8178
定休日：無休
川崎駅東口商店街にある玉の３号店です。玉 赤備に行ってきました。
前回は味玉つけめんを食べてます。
卓上にはにんにくを中心にブレンドした万能なる薬味も用意されてます。
特製中華そば￥９００
ちょっと豪勢にいきたい気分だったんで迷わず特製に。
とろりとした口当たりのスープは濃厚な動物系に強い魚介の組み合わせですが鶏が強く後口は軽やか。ガッツン！と旨みが来てふわっと和らぎ心地よい余韻が残ります。つけ麺が旨かったからラーメンも鉄板だろうと思ってましたが想像以上の満足度です。
麺は自家製中細のストレート。つけ麺では極太でしたがやはり中華そばでは変えてきましたか。固めでぷつっとした歯ごたえに低加水ならではの小麦らしさがあります。つけ麺よりも麺の良さが分かる気がしたのは気のせいかな。
チャーシューは脂身がほとんどないバラ・・・というより３枚肉？の厚切り。しっとりした独特の食感は手間をかけられたバラの赤身のそれなんですがあまりにも脂身が少なく部位が判然としません。まぁ、バラの赤身の部分って最高に旨いと思える部分なんで細かいことはどうでもいいや。
メンマは固めでコリコリ歯ごたえ。特製で増量されてるのかな？けっこうな量でした。
味玉はかなりしっかりな味加減ですが半熟加減がちょうどよく玉子の味も感じます。
ミニチャーカツ丼￥３００
ミニチャーカツ丼￥３００
今回のお目当てもう一つ。ありそうでなかったチャーシューを使ったソースカツ丼です。
柔らかく煮られた極厚チャーシューをカツにしてるわけでこれは旨くないわけがないだろうと。
油っぽいカツをごはんが受け止めキャベツが相殺に走りバランスのいい小丼になってます。
コメントでおススメいただいて頼んだんですがこれは余所では食べられないですね。
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆★
味玉：☆☆☆☆★
その他具：☆☆☆☆★
油っぽいカツをごはんが受け止めキャベツが相殺に走りバランスのいい小丼になってます。
コメントでおススメいただいて頼んだんですがこれは余所では食べられないですね。
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆★
味玉：☆☆☆☆★
その他具：☆☆☆☆★
接客：☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆☆
さてはて、川崎勤務の最終日。ブログ的には川崎編とりあえずのラストとなります。
知ってはいたもののやっぱり川崎は大きいですね。２か月では周り切れませんでした。
赤備が大変に気に入ったので〆のお店にしましたがきっと良いお店があるんだろうな。
雰囲気：☆☆☆☆
さてはて、川崎勤務の最終日。ブログ的には川崎編とりあえずのラストとなります。
知ってはいたもののやっぱり川崎は大きいですね。２か月では周り切れませんでした。
赤備が大変に気に入ったので〆のお店にしましたがきっと良いお店があるんだろうな。
