2013年01月01日

勢丸4

地図:神奈川県相模原市南区南台1-4-11
駐車場:店の前7台
営業時間:11:30〜15:00 17:30〜23:00
電話番号:042-766-8161
定休日:月曜日

行幸通り沿いのとんこつ魚介のお店です。勢丸に行ってきました。

外観


極極の跡に入ったお店です。オダサガの駅からは少々離れてて車での訪問が主の立地と言えそうですが駐車場が入りやすいのがいいですね。

店頭メニュー
店頭のメニューです。つけめんがメインでらーめんといった構図ですね。

券売機
店に入って左手にある券売機。シンプルなメニューで空きが目立ちますが今後増えるのかな。

卓上
卓上にはお酢に一味にスープ割りのポットが常設されています。

らーめん¥700+煮玉子¥100
らーめん+煮玉子
つけめんメインは分かってますが寒かったのでらーめんに。

スープ
見た目からとんこつ主体かと思ったんですが飲んでみると煮干しがガツン!煮干しの風味や旨みはもちろんのこと苦味もしっかり出てて荒々しいとまで思えます。この煮干し濃度は過去最高レベルですね。他のとんこつ魚介とは明らかに違う個性があると思います。

麺
麺は太麺平打ち細かい縮れ。とんこつ魚介系にこういった麺の取り合わせも初めてですが踊る印象のすすりごたえにしっかりした歯ごたえできちんとした相性の良さ。こういう麺はあっさり系のスープに合わせるもんだと思ってたんですがこれは良いじゃないですか。勉強になりました。

チャーシュー
チャーシューは大判のロースが1枚。味付けが控えめでしっかり歯ごたえですが肉の旨みがしっかりと残ってて素材の香りの良さを感じます。ちょっと筋があったけどぜんぜん許容範囲内。

メンマ
メンマは短めでコリコリしゃくしゃくと固め繊維質な歯ごたえ。玉ねぎは生は辛く熱が通れば甘さも出てきてシャキシャキの食感はこのスープの相方としてこれ以上ないサポートをしています。

味玉

味玉は控えめな味付けが均一に染みてて薄味のタレに長時間付け込んでるのが窺えます。スープが力強いんで良い舌直しになりますね。スープや麺の良さもさることながら脇役がそれぞれに仕事をしてて1杯としての完成度を高めてるように思いました。

   スープ:☆☆☆☆★
      麺:☆☆☆☆★
チャーシュー:☆☆☆☆
     味玉:☆☆☆☆
  その他具:☆☆☆☆★

    接客:☆☆☆☆☆
   雰囲気:☆☆☆☆

とんこつ魚介って店ごとに違いがあるのが面白いところですがここは突き抜けた個性があります。
接客面もとてもよろしく、元気な挨拶に細かな気遣いを感じた時点で好印象なんですが
眉を顰めたくなるような年配のお客さんへの対応も完璧で感心しました。良い店だと思います。



t_ssk_tak_papa at 19:00│Comments(2)TrackBack(0) 相模原市 

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この記事へのコメント

1. Posted by ちゅう   2013年01月05日 01:48
あけましておめでとうございます。
いつもいつも楽しく尊敬してブログ拝見しております。
いつぞや明かり家さん訪問時のコメントに対し毅然とした態度にてコメントにお答えしてるのを拝見し流石!だと思うと同時に人として尊敬しました。これからも楽しみに拝見させて頂きます。厚木市在住40年のラーメン好きのおっさんより。
2. Posted by tetsu   2013年01月09日 01:02
>>ちゅうさん
明けましておめでとうございます。いつもご閲覧ありがとうございます。

基本的にこのブログは私の趣味として書かせていただいております。
が、アクセス数も増えた現在、さしたる根拠も無い誹謗中傷もありまして。
コメントは承認制にしているので削除は容易いのですが
良店に対するあまりにも稚拙なコメントについ反論してしまいました。

ちゅうさんは永らく厚木市民の方なんですね。しかもラーメン好き。
私ごときは微力ですが一緒に厚木のラーメンを盛り立てませんか?

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