2013年11月18日
ひぐま中央市場店
地図：北海道札幌市中央区北10条西21丁目2番16号
駐車場：場外市場の駐車場利用可 多数
営業時間：8:00〜15:00
電話番号：011-631-0190
定休日：火曜日
場外市場にある札幌ラーメンのお店です。ひぐまに行ってきました。
駐車場：場外市場の駐車場利用可 多数
営業時間：8:00〜15:00
電話番号：011-631-0190
定休日：火曜日
場外市場にある札幌ラーメンのお店です。ひぐまに行ってきました。
元祖さっぽろラーメン横丁に本店があるお店で創業は昭和４７年の老舗だそう。通販も扱っているようですが支店はここ中央市場店のみとなってます。
複数種の味噌を筆頭に正油といった構成。市場店限定のメニューもあります。
ちょっと離れた場所に座ってしまいましたが卓上にはにんにく・一味・胡椒。
味噌ラーメン￥７５０
味噌ラーメン￥７５０
こく味噌と悩みましたがトップを注文。
行平鍋に上湯を注ぎ野菜を合わせて仕上げるスープ。炒めではないので香ばしさは感じませんが味噌の旨みをダイレクトに味わうことができます。油が多く見えますが飲んでみれば意外とあっさり。
麺は札幌ラーメン元祖と言える西山の中太縮れ。麺茹でごとに茹で湯を変えるといった丁寧な仕事がされています。
チャーシューは入らずに代わりに肉味噌。大ぶりで食べ応えがありスープに沈んだ後もなお味付けを感じました。
野菜はもやしに玉ねぎが適量。先に書いた通り茹でタイプですがシャキシャキの食感を残していてこれはこれで。やわらかタイプのメンマには胡椒によるスパイシーな味付けがされていました。
標準装備の半味玉。ちょうど良い半熟加減に濃いめの味付けで追加したいくらいに美味しいです。
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：−
味玉：☆☆☆☆
その他具：☆☆☆☆
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：−
味玉：☆☆☆☆
その他具：☆☆☆☆
接客：☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆
食後時間があったのでふらっと入ってみた場外市場の食堂・まるでこんなの。
かりっとした表面にもっちもちの歯ごたえ。じゃがいもの旨みや風味もしっかりしてて大変に美味しかったです。注文を受けてから揚げるんで少々待ちますが手軽な価格で北海道らしさを味わえます。ぱたーた片手に市場めぐりなんてのも楽しいものでしたよ。
雰囲気：☆☆☆
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この記事へのコメント
1. Posted by ぽみ 2013年11月26日 17:09
写真がすごくきれいで思わず「おぉ〜」とつぶやいちゃいました。
あ、おかえりなさーい(*^_^*)
あ、おかえりなさーい(*^_^*)
2. Posted by tetsu 2013年12月03日 20:09
＞＞ぽみさん
画質に関してはデジカメの手柄です(^-^)
ただいま〜！
画質に関してはデジカメの手柄です(^-^)
ただいま〜！
