厚木のラーメン好きのくだらないブログ:ひぐま中央市場店

2013年12月01日

ひぐま中央市場店

地図：北海道札幌市中央区北10条西21丁目2番16号
駐車場：場外市場の駐車場利用可　多数
営業時間：8:00～15:00
電話番号：011-631-0190
定休日：火曜日

場外市場にある札幌ラーメンのお店です。ひぐまに行ってきました。
前回は市場店限定の豚丼を食べてます。

元祖さっぽろラーメン横丁に本店があるお店で創業は昭和４７年の老舗だそう。通販も扱っているようですが支店はここ中央市場店のみとなってます。

複数種の味噌を筆頭に正油といった構成。市場店限定のメニューもあります。平日には麦めしの小か麺大盛りが無料のサービスもやってます。

卓上にはにんにく・一味・胡椒。

こく味噌ラーメン￥８５０＋麦めし（小）サービス

前回より気になっていたこく味噌に。通販で出してるのこっちなんですよね。

基本の味噌に肉味噌のタレと無添加特製香味油を加えたとのこと。味噌ラーメンのこってりバージョンといった位置づけのようです。確かに色も濃いし旨みも強くこってりめ。お店がウリにしたいのも理解できる力強さです。

麺は札幌ラーメン王道の西山ラーメン中太の縮れ。つるりとした食感にモチモチ感もあって麺自体も旨いですね。スープの持ち上げが良いのも特徴ですか。

こちらの味噌ラーメンではチャーシューが入らず肉味噌が。今回は早めのサルベージになりました。

野菜は清湯に合わせて茹でる形でぽきぽきシャキシャキ。メンマは柔らかさくさくでクセの無い薄味の味付けが舌直しになってました。

標準装備の半味玉とろり絶妙な黄身の加減にはっきり濃いめな味加減。追加しても良かったかな。

ご飯も頼んだんで肉味噌オン！旨くないわけないだろうと思いましたが想像以上の相性の良さに既に満腹であるのにも関わらずガツガツ食べちゃいました。麦めしってところがいいんですよねぇ。サービスなのに沢庵も付けてくれちゃってとても良いお供。ぱりぱり。

　　　スープ：☆☆☆☆
　　　　　　麺：☆☆☆☆
チャーシュー：―
　　　　　味玉：☆☆☆☆
　　その他具：☆☆☆☆★

　　　　接客：☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆

これでひぐま記事は終わりなんですがひぐまが市場に店を出してくれて本当にありがたかったです。
できれば正油も食べたかったなぁ。後輩の弁ではチャーシューがたっぷりで旨いんだそうで。