厚木のラーメン好きのくだらないブログ:あらとん　本店

2013年12月03日

あらとん　本店

地図：北海道札幌市中央区北10条西21丁目15番1号札幌場外市場長屋内
駐車場：場外市場の駐車場利用可　多数
営業時間：11:00～なくなり次第終了
電話番号：011-612-6312
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）

場外市場の人気店です。あらとんの本店に行ってきました。
前回はあらとんつけ麺にあじ玉で食べてます。

入って左手にある券売機。つけ麺がメインのお店ですがラーメンも。売り切れ表示の呉のつけ麺は夜限定の納豆風味の味噌つけ麺だそうで。

卓上にはペッパーミルに魚粉と唐辛子を合わせた特製辛味。

黒大豆味噌ら～麺￥８００

前回がつけ麺だったので今回はラーメン。どうせならと味噌にしました。

スープはまったりとした口当たりで優しい甘みが広がります。黒大豆といった字面から攻撃的な味わいを想像しましたがとても穏やかでほっとする味わいです。ウリである魚のアラも味噌とぶつかってか引っ込んでる印象を持ちました。

麺は低加水中太やや縮れ。絡みの方は良好なんですが麺自体の風味もしっかり味わえます。カネジンの麺はやっぱり旨い。

チャーシューはロースの厚切り。さっくり嚙切れる柔らかさで控えめな味付けながらボリュームがあって食べ応えがあります。

なかなかに立派なチャーシューが入りますが肉味噌も。ちょっとピリ辛で濃いめな味付けがされていてそのままではちょっとしょっぱいくらい。これが混ざるとスープがとてもいいカンジになります。肉味噌も含めてスープと考えても良いかも。

野菜は鉄鍋炒めでスープとは合わせないためスープに影響は与えませんが胡椒の利いた香ばしい野菜炒めはカイワレと共にとても良い舌直しになります。極太メンマも薄味ながらサクサクジューシー。

　　　スープ：☆☆☆☆
　　　　　　麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
　　　　　味玉：―
　　その他具：☆☆☆☆☆

　　　　接客：☆☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆☆☆

つけ麺を食べた時ほどのインパクトはありませんでしたがこれも記憶に無い味でした。
あらとんもこれでお仕舞。新宿にＦＣ店を出してるようなのでいつか行ってみたいなぁ。