2014年01月29日
極坦々麺 真空
地図：神奈川県相模原市南区麻溝台1-3-15
駐車場：店の前と横6台
営業時間：平日11:30〜14:30 17:30〜22:30 土・日・祝11:30〜21:00
電話番号：046-204-7743
定休日：火曜日
町田の真空のネクストブランド。坦々麺のお店です。真空に行ってきました。
駐車場：店の前と横6台
営業時間：平日11:30〜14:30 17:30〜22:30 土・日・祝11:30〜21:00
電話番号：046-204-7743
定休日：火曜日
町田の真空のネクストブランド。坦々麺のお店です。真空に行ってきました。
入って右手にある券売機。九頭竜からの居ぬきのようで同じ場所にありました。坦々麺に汁なし坦々、あっさり系なのかな、中華そばもあります。おそらくはもう始まってると思いますがつけ麺や坦々ゴマ鍋を始めるとの告知が。
調味料はカウンター台の上に。手前はガツン汁と書いてありましたがどんなんだろう。
味玉つき極坦々麺￥７８０
味玉つき極坦々麺￥７８０
まずは基本の汁そばからで。
とろりとした口当たりのスープは白ごまの香りと甘みがとても強くベースがよく分からないほど。濃厚こってりで重量感があります。
麺は低加水中細ストレート。固めパツッとした食感で低加水ゆえの小麦っぽさが濃厚スープに負けてません。
オニクは大ぶりひき肉のそぼろタイプ。甘めの味付けがしっかりしててご飯にもよく合いそうです。
もやしはポキポキ、カイワレはほのかな苦味がそれぞれに口直しになります。
味玉はゆるめの半熟にかなり控えめな味付けで黄身の味があふれます。
スープ：☆☆☆☆★
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：―
味玉：☆☆☆★
その他具：☆☆☆☆★
スープ：☆☆☆☆★
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：―
味玉：☆☆☆★
その他具：☆☆☆☆★
接客：☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆☆
足を運んだ甲斐のある坦々麺でした。これはきっと汁なしにライスも期待が出来そう。
ただ、研究熱心なお店のようなのでその辺が楽しみでもあります。
雰囲気：☆☆☆☆
足を運んだ甲斐のある坦々麺でした。これはきっと汁なしにライスも期待が出来そう。
ただ、研究熱心なお店のようなのでその辺が楽しみでもあります。
