2014年02月11日
ぎょうてん屋 海老名店
地図：神奈川県海老名市中央1-9-18
駐車場：店の前ほぼ1台（店の裏にコインP）
営業時間：月・水・木・日・祝祭日11:00〜26:00 金・土・祝祭前日11:00〜27:00
電話番号：046-234-7775
定休日：火曜日
家系と二郎インスパイアを始めとするお店です。ぎょうてん屋の海老名店に行ってきました。
前回はぎ朗（小）の野菜増しを食べてます。
駐車場：店の前ほぼ1台（店の裏にコインP）
営業時間：月・水・木・日・祝祭日11:00〜26:00 金・土・祝祭前日11:00〜27:00
電話番号：046-234-7775
定休日：火曜日
家系と二郎インスパイアを始めとするお店です。ぎょうてん屋の海老名店に行ってきました。
前回はぎ朗（小）の野菜増しを食べてます。
卓上には調味料の他に高菜も常設されています。麺類注文でライスは終日無料でおかわり自由。
味噌らーめん￥８５０
味噌らーめん￥８５０
新しくなった味噌を試してみよう。
色濃いスープは味噌の渋みに甘みに強い発酵感。とんこつはどこにいったってくらいに赤味噌が前面に出ています。味噌汁では赤だしが好きな人間にとってはこたえられん旨さです。
麺は多加水太縮れ。固めでプツッと噛みきれます。縮れがスープをもってきますねぇ。
脂身の少ないチャーシューは噛み応えがある中にスモークの香りがしっかりと付けてあって香ばしさが秀逸。これが釜焼きチャーシューなのかな、２枚で１００円なら是非追加したい。
野菜にもスープによる味がついてるんですが炒めの風味は感じないんで鉄鍋調理というわけではないのかな。ほどよくしんなりで抵抗なく食べ進められます。
このスープなら負けないはずだ！っと普段は使わない豆板醤に種入り一味唐辛子をちょっと多めにふりかけて。いやはや思い通りに辛味と仲がいいわ、このスープ。後半は辛味噌ラーメンとして温まりました。
麺を先行で片付けて残った具材で辛味噌おじや。ごはんとの相性も抜群です。
スープ：☆☆☆☆★
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆★
味玉：―
その他具：☆☆☆☆
スープ：☆☆☆☆★
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆★
味玉：―
その他具：☆☆☆☆
接客：☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆
以前の味噌ラーメンの記憶がないんですが少なくともこの味噌は旨いです。
ちょっとお高めではありましたがこの挑戦は大成功といえたと思ってます。
雰囲気：☆☆☆
以前の味噌ラーメンの記憶がないんですが少なくともこの味噌は旨いです。
ちょっとお高めではありましたがこの挑戦は大成功といえたと思ってます。
