2014年04月03日
志縁
地図：愛知県東海市加木屋町石塚11-1
駐車場：店の前6台
営業時間：11:00〜14:30 18:00〜21:30
電話番号：0562-34-2332
定休日：火曜日
名古屋より南に行った主要通り沿いにある和風ラーメンのお店です。志縁に行ってきました。
駐車場：店の前6台
営業時間：11:00〜14:30 18:00〜21:30
電話番号：0562-34-2332
定休日：火曜日
名古屋より南に行った主要通り沿いにある和風ラーメンのお店です。志縁に行ってきました。
未訪ですが名古屋近辺では有名な喜多楽（きたら）というお店の出身だそうで。名古屋からは若干距離がありますが機会があったので訪問することとなりました。
細いブックタイプのメニューの1ページ目。しょうゆが基本なんですね。
めくると塩にサイドがあります。
卓上の様子です。
らーめんしょうゆ￥７００＋味玉￥１００（増税前・増税後の価格は不明）
おお、この丁寧な盛り付け、期待が高まるなぁ。
動物系と魚介系を別に仕込み直前に合わせ地元産の醤油を使用したスープだそうで。じんわりした動物系にふんわりした魚介とダシのほうは滋味深い印象ですが醤油はキリッと利いていてインパクトはあります。ぶっちゃけてかなりの旨さですね〜。
麺は低加水細ストレート。ハリのある食感にザクザク固めな歯ごたえでスープを持ち上げるというより馴染んで吸い上げてきます。相性のほうは大変によろしいようで。
チャーシューはロースのスライスが１枚。薄味ではありながらほろりと柔らかく口の中で崩れていく食感です。
メンマは程よい食感を残したシャクシャク歯ごたえで味付けのほうは控えめ。若干存在感には欠けますが歯ごたえの面での箸休めとしては必要不可欠と思えます。
味玉はゆるめの半熟に塩気控えめダシしっかりの味が黄身まで染みてます。ごはんに乗っけて醤油をたらしたらさぞかし旨いだろうな〜。
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他具：☆☆☆☆
接客：☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆☆
今のところ名古屋近辺スープ部門ダントツでNo.1。大変に失礼ですがこんなところに名店が！
これは出身元のお店にも行ってみたいところですが難しいなぁ。でも行ってみたいなぁ。
らーめんしょうゆ￥７００＋味玉￥１００（増税前・増税後の価格は不明）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他具：☆☆☆☆
接客：☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆☆
今のところ名古屋近辺スープ部門ダントツでNo.1。大変に失礼ですがこんなところに名店が！
これは出身元のお店にも行ってみたいところですが難しいなぁ。でも行ってみたいなぁ。
