2014年04月21日
うづまき
地図：神奈川県厚木市旭町1-24-15
駐車場：敷地横の月極め駐車場内2台 駐輪場有
営業時間：11:00〜25:00
電話番号：046-280-6786
定休日：無休
元祖厚木のラーメン屋・麺や食堂のセカンドブランドです。うづまきに行ってきました。
前回は焦がし塩ラーメンに味玉で食べてます。
駐車場：敷地横の月極め駐車場内2台 駐輪場有
営業時間：11:00〜25:00
電話番号：046-280-6786
定休日：無休
元祖厚木のラーメン屋・麺や食堂のセカンドブランドです。うづまきに行ってきました。
前回は焦がし塩ラーメンに味玉で食べてます。
入ってすぐ右にある券売機。麺や食堂のセカンドブランドのお店ではありますがあっさり和風の本店に対してこちらでは濃厚をキーワードとしたメニュー展開となってます。それはそうと、なになに？夜限定での味噌・・・？
２分割になりましたがテーブル席の卓上の様子です。自家製の具入りラー油は餃子用でありながらも麺に入れても良し。トッピングやサイドメニューは口頭現金注文も快く受け付けてくれます。
ゆず塩ラーメン￥８８０＋味付玉子￥１００
ゆず塩ラーメン￥８８０＋味付玉子￥１００
リニューアル後のうづまきその３。うっほい旨そー。
まったりとした口当たりで脂も多くこってりですがすぐさま柚子の香りと酸味が広がってきて力強いのに後口が爽やかと相反する要素が同居しているスープです。魚介の利かせ方にのみ麺や食堂のDNAを感じますが鶏の旨みに関してはまったく別物。
麺はうづまき自家製の多加水中太の平打ち。つるつるした食感にパツッと潔い歯ごたえで幅広の形状がスープを拾ってきます。スープを落として食べてみても甘みを感じて面白いですね。
チャーシューはロースのスライス。リニューアルして巻きバラから変更したのをここで確信。程よい歯ごたえと肉の旨みを残しながらも味付けが秀逸でして２枚入って満足度も文句なしで。
サクサクなメンマは麺や食堂仕様とは違うながらも前回とは確実に違う味付けがされてて進化を感じますがこれも発展途上かな？もやしはスープを邪魔しない程度の茹で加減でシャキシャキしながらも一体感があります。柚子皮もいいね！
味玉は黄身の旨みが最大限引き出された半熟加減に今までになかったくらいに濃いめの味付けがされてます。玉子の旨みと味付けがぶつかり合って目の覚めるような旨さになってますね。味玉とチャーシューで小丼やったら幸せになれそうだ。
ぐるぐるはいなくなったが今後も底を拝んでいこう。
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他具：☆☆☆☆☆
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他具：☆☆☆☆☆
接客：☆☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆☆☆
濃厚つけ麺￥８００
同行者の注文です・・・ってちょっ待てよ？
麺が違う！平打ちじゃねえじゃん！ここで極太麺を出してくるかよ！！
雰囲気：☆☆☆☆☆
濃厚つけ麺￥８００
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この記事へのコメント
1. Posted by 居酒屋hide 2014年04月23日 11:53
ご自宅帰省されてのうづまき訪門ですね。
もう何年も行ってないですが大人しい店構えの店が
麵や食堂の風貌に変わってたんですね。
淡麗系を食べた記憶ありますが濃厚なスープうまそうでご飯投入したくなるスープですね。
もう何年も行ってないですが大人しい店構えの店が
麵や食堂の風貌に変わってたんですね。
淡麗系を食べた記憶ありますが濃厚なスープうまそうでご飯投入したくなるスープですね。
2. Posted by Ｓ電設 2014年04月23日 17:56
21日昼に厚●内●に行った帰りにうずまきに寄り、ゆず塩+煮卵という全く同じものを食してました。
なんという偶然。
うずまきは店員さんの感じがとても良いですよね。
あと、ああ残念もう食べ終わりと思いきや、終盤で底のくぼみに小さいラーメン一杯が形成される器の形状が何とも好きです。
なんという偶然。
うずまきは店員さんの感じがとても良いですよね。
あと、ああ残念もう食べ終わりと思いきや、終盤で底のくぼみに小さいラーメン一杯が形成される器の形状が何とも好きです。
3. Posted by tetsu 2014年04月26日 23:47
＞＞居酒屋hideさん
名古屋の店巡りは冒険の連続ですので帰ると安定を求めてしまいます。
うづまきは麺や食堂から出て三代目の意気込み満点の店に変貌しました。
もはや淡麗の店ではありません。別のお店と思って再訪をお勧めします。
名古屋の店巡りは冒険の連続ですので帰ると安定を求めてしまいます。
うづまきは麺や食堂から出て三代目の意気込み満点の店に変貌しました。
もはや淡麗の店ではありません。別のお店と思って再訪をお勧めします。
4. Posted by tetsu 2014年04月30日 23:17
＞＞S電設さん
ぐるぐるが無くなったのは寂しいですがミニ楽しさが増えましたかね。
ところで、あんたYさん？T君？ぎりぎりにも程があるんだけど。
ぐるぐるが無くなったのは寂しいですがミニ楽しさが増えましたかね。
ところで、あんたYさん？T君？ぎりぎりにも程があるんだけど。
