厚木のラーメン好きのくだらないブログ:肉そば　やま昇

2014年05月30日

肉そば　やま昇

地図：愛知県名古屋市名駅1-4-10
駐車場：無し
営業時間：11:00～15:00　17:00～23:00
電話番号：052-583-8805
定休日：月曜日

名古屋駅徒歩圏内の煮干し肉ラーメンのお店です。やま昇に行ってきました。

入って右手にある券売機。看板になる肉そばを筆頭に中華そば・つけ麺といったラインナップですが注意すべきは麺の量。小盛から並盛大盛となってますが小盛がすでに一玉で通常の店の並盛サイズになってます。

卓上の様子です。肉のほかに煮干しもキーワードのお店でにぼし粉も用意されてます。

肉そば￥７２０＋味玉￥１００

おおおい、なんだよなんだよなんなんだよこの肉の量はよ。

スープは煮干しが前面に出ているもののえぐみはほとんど感じることなく上手に旨みを引き出してるところに醤油が強めに利いてきます。うっわ、やべ、これは好みどストライクだ。この手の煮干し系は今んところ名古屋では見た覚えがないかな。

麺は中太多加水のやや縮れ。もっちもちの食感で美味しいですがスープの引っ張りは弱いかも。スープと一緒に咀嚼すると幸せな気分になれました。

『肉そば』やま昇の肉。ネットで調べてからの訪問で外観写真も見てましたが実物を見ると圧倒されるオニク量ですね。肩ロースかなって柔らかチャーシューが５枚でしかもそれぞれに厚いのがあったり薄いのもあったりと食感の違いも面白いです。つまりはチャーシューメンがこの店の基本だということでしょうがそう考えるとお値打ちな値段設定だよな。

脇には薄味柔らかな細切りメンマに風味と食感の口直しに貝割れ。なるとは彩りですかね。

味玉は塩気薄めながらダシ味がしっかり染みてました。半熟加減も絶妙です。

気づけばスープは残りわずか。ぐいっと飲んで完食です。

　　　スープ：☆☆☆☆☆
　　　　　　麺：☆☆☆☆★
チャーシュー：☆☆☆☆☆
　　　　　味玉：☆☆☆☆
　　その他具：☆☆☆☆

　　　　接客：☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆☆

事前に仕入れた情報では芳しくない意見も散見されましたがＣＰ、品質ともにかなり満足できました。
ちょっと歩くけどここは名古屋駅近辺でおススメできる店ですよ。次はつけ麺でも食べてみよっかな。