厚木のラーメン好きのくだらないブログ:麺屋　轍

2014年07月08日

麺屋　轍

地図：愛知県半田市天王町1-47　第2スカイビル 1F
駐車場：店舗前共同駐車場＋斜め向かいトーカヒルズ駐車場駐車券提示で60分無料駐車券発行
営業時間：11:00～14:00　17:00～21:00(LO20:40)
電話番号：0569-23-3458
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）

名鉄知多半田駅より徒歩５分。濃厚豚骨魚介のお店です。轍に行ってきました。

入って右手にある券売機。極太つけ麺と店名を冠する轍つけ麺が主力のようでラーメンもありますが扱いとしては目立たないカンジ。冒頭にとんこつ魚介と書きましたが２号店である豊川店のコンセプト鶏白湯も不定期で提供されていました。

席に着くときに目についたのが壁に張られる色紙の数々。ひと際大きくコブクロさんが目立ってますがなにかしらの関係があるんでしょうかね。

卓上調味料は胡椒に一味と実にシンプル。餃子がないのと味に自信といったところでしょうか。

極太つけ麺・２００ｇ￥７７０＋味玉子￥１１０

店名を冠したつけ麺も気になりましたが券売機上部配置のこちらをポチ。

鳥居式らーめん塾出身のこちらの麺は大成食品謹製。昨今の事情を鑑みると極太とは言い難いですがツルツルとしたすすり心地の中に強い弾力を感じます。

つけ汁は酸味控えめなとんこつ魚介。濃厚ではあるもののケミカル感や嫌味が少なく素直に美味しいと思える仕上がりになってます。そのままでは麺の方が勝ってる印象でしたが魚粉を溶いた後はとろみが出て良い塩梅になりました。

チャーシューはつけ汁の中にけっこういっぱい写真の量は一部です。濃ゆい味付けがされた煮豚はさくっと噛みきれる柔らかさに脂身控えめ。肉の繊維の食感から旨みが染み出てきます。

メンマは柔らかシャクシャク食感に濃いめの味加減。味付けは同一方向ですがほんのりした爽やかさがアクセントになってるかなと。なるとは彩りですね。

味玉は固めな半熟にほんのり甘い味付けが芯まで均一に染みてます。次回の味玉はもっと美味しいかも。

もともと入ってたんでしょうが終盤に玉ねぎの存在に気づきました。これが辛みなくしゃくしゃくと旨えこと。スープ割りを頼もうとするほど汁が残りませんでした。

　　　スープ：☆☆☆☆★
　　　　　　麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆★
　　　　　味玉：☆☆☆☆
　　その他具：☆☆☆☆★

　　　　接客：☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆☆

一見ありふれたとんこつ魚介つけ麺と見せつつ飽きさせることのない実力店。美味しかったです。
次に行くことが出来たときにまた鶏白湯があれば天恵として頼んでみることにしよう。