厚木のラーメン好きのくだらないブログ:なるとや

2014年12月17日

なるとや

地図：愛知県名古屋市中区栄4-7-13
駐車場：無し（周辺にコインP多数）
営業時間：11:30～14:00　18:00～25:00
電話番号：052-241-0511
定休日：日曜日

名古屋きっての繁華街栄にある淡麗系のお店です。なるとやに行ってきました。

メニューはしおとしょうゆ。つけ麺もありますが味は選べるのかな。サイドが見られないのに半麺がある部分に呑んだ後の〆の1杯としての需要が窺えます。

調味料はペッパーミルに唐辛子が常備。結論からすると使う必要が見られません。

煮玉子らーめん・塩￥７５０

メニュートップを味玉入りで。迷うことなくいつものパターン。

ふんわりと魚介の香るスープは口に入れるとじんわりと旨みが広がり鼻に抜けて消えていきます。魚介が強く利いてますがサカナ一辺倒ではなくしっかりと動物系が下支えになってる印象です。

麺は加水率低めな細ストレート。麺肌滑らかでパツッと歯切れが良いんですが若干足が早い模様。

チャーシューはバラのスライスが2枚。ほろりとろりと柔らかながらしっかりとした塩気が食べ応えを出しています。チャーシュー麺にすればごはんも捗りそうですね。

メンマはしゃっきり繊維を感じる歯ごたえにハッキリした味付け。発酵感は完全に抜けてて手をかけているのが分かりますが美味しいからこそもうちっと量が欲しいと思うのはわがままですね。

味玉はちょっと小ぶりながら甘めの味付けがしっかりと。黄身の加減が素晴らしい。

　　　スープ：☆☆☆☆☆
　　　　　　麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆★
　　　　　味玉：☆☆☆☆
　　その他具：☆☆☆☆

　　　　接客：☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆☆

名古屋では少なくないんですが日曜定休がネックでなかなか来れなかった有名店。
やっとこさ訪問できたんですが膨らみすぎた期待をも裏切らない1杯を味わえました。