厚木のラーメン好きのくだらないブログ:味の味噌一

2015年01月28日

味の味噌一

地図：神奈川県平塚市南金目709
駐車場：17台＋駐輪場有
営業時間：7:00～24:00（LO23:30）　
電話番号：0463-58-9371
定休日：無休

数々の優良店を排出する平塚屈指の人気店です。味噌一に行ってきました。
前回は味噌ラーメンに餃子を食べてます。

駐車場はお店の並び、ほんのちょいと平塚駅寄りに変更がされていました。以前の斜め向かいの駐車場は使用できなくなってるようなんでそこは注意ですね。この看板が目印。反対側からも良く見えます。

駐車場内の表示です。敷地枠内はどこでも駐車可。

店頭にも出されるようになったメニュー。味噌を筆頭に記憶にある限りではあっさりの東京ラーメンとなんといっても名物は特大サイズのジャンボ餃子ですよね。

昨年３月より営業時間はなんと朝の７時から夜１２時までの通し営業となってます。幅広い客層に愛されるお店ですがこれは東海大学生にとって有益なんじゃないかと。

なんつったって１０時まではお得な朝定食なんて。半ラーメンに日替わりご飯で５００円て。

名物餃子はお持ち帰りもできちゃいます。電話予約して取りに来てる人もいるみたい。

卓上には各種調味料ににんにくなど。

オリジナルの餃子のタレはカウンター台の上に置いてあります。

味噌ラーメン・並￥６８０＋味卵￥１００

営業時間の変更と同じくして見直しを図った看板ラーメン。原点回帰の１杯だそうです。

スープは白味噌ベースで甘く優しい口当たりは変わらずですがどこかクリア感のあった以前とは明確に異なりほんの少しだけ重さを感じるようになってます。代わりに炒め野菜の効果が消えてしまったわけですがこの辺は好みとしか言いようがないですね。

麺は自家製平打ち中太縮れ。注文ごとに強く手もみをしてから茹であげるといった手間がかかっています。もっちりした中に芯のある絶妙な茹で加減で麺生地の良さは十分に出ていると思うんですが手もみの際なのかぶつ切りになってる麺がやたらと多かったのが気になりました。

ニクがいねえなぁ！と思ったら後述のネギ・ワカメの下から立派な豚の塊りが２個推参。チャーシューというより豚バラ角煮で甘辛味付けほろほろ柔らか。あったかく食べさせたいからあえて沈めさせてたんですね。気遣いがニクイ。

デフォルトではネギとワカメしか見えないルックスですが食べていくとメンマも顔を出したりします。ややしっかり繊維っぽい歯ごたえに程よい味付けで発酵臭は皆無に近く。ワカメは乾燥ものではなくとても肉厚で磯の香り豊か。

ボケ画像で申し訳ありませんが１枚でこんなのもあったりして。ワカメが旨えってのもラーメン屋としてはそうそうないような気がします。

飾り切りがされた味玉はねっとり半熟にちょっと強めな味付け。

　　　スープ：☆☆☆☆☆
　　　　　　麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
　　　　　味玉：☆☆☆☆
　　その他具：☆☆☆☆☆

　　　　接客：☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆☆

かなりしばらくぶりだなぁと思って行ったらイロイロ変わりすぎててびっくりしました。
変わる前の味噌は日の出で食うからいいとして、東京ラーメンはどうなったんだろ。