厚木のラーメン好きのくだらないブログ:しおさい

2015年03月01日

しおさい

地図：神奈川県小田原市南鴨宮3-19-8
駐車場：店舗向かって左2軒隣に3台　満車もしくは大型乗用車の場合は本文参照
営業時間：11:00～15:00　17:00～22:00　土11:00～22:00　日・祝11:00～21:00
電話番号：0465-46-8881
定休日：火曜日（祝日の場合は営業）

鴨宮にある鶏ラーメンのお店です。しおさいに行ってきました。

駐車場はお店に向かって左側の2軒隣。らーめんの幟が立っている場所になりますが大きな車や満車の際は向かいのヨークマート2階のコインパーキングに停めることで100円分のトッピングサービスを受けることが出来ます。

入って左にある券売機。塩の鶏そばに醤油の鶏らーめんの2本立てにつけ麺と券売機にはありませんが限定10食で濃厚鶏らーめんが900円で。

券売機の横には写真入りでメニューが掲示されています。

やたらと酒瓶が目につく卓上ですがおつまみメニューには鶏ダシのおでんもあったりして。居酒屋的な利用もできるんですね。濃厚ラーメンやおつまみは現金注文なんでしょうね。

卓上調味料には特に変わったものもなく。

鶏そば￥６８０＋煮玉子￥１００

塩より醤油派なんですがやっぱりトップにいっときます。

鶏白湯にフレンチの技法で取った鶏の清湯のＷスープ。まったりとはしていますが重たさは感じずすんなり入ってきます。旨み十分なのに鶏のクセが抑えられているのはＷスープにした狙いなのかな。

麺は全粒粉入りの中細やや縮れ。固めに思えるしっかりしたすすり心地に粘りのある歯触りが秀逸です。この麺うめえ！

チャーシューは低温調理の鶏ムネが2枚。程よい塩気が肉の旨みを引き立ててますね。

メンマは短冊でしゃくしゃく食感。発酵臭は感じずしっかりめの味付けがされています。豆苗は独特な風味にわずかな苦味がアクセントにして口直し。ローストした玉ねぎは自然な甘みがとても強くスープの味を引き上げているように思いました。

味玉は流れない程度の半熟にほんのりとした甘さの味付けが黄身までしっかり。超絶！！とまで謳っているからには自慢の一品だと見受けられますがなるほど納得させてくれます。

　　　スープ：☆☆☆☆★
　　　　　　麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆★
　　　　　味玉：☆☆☆☆☆
　　その他具：☆☆☆☆★

　　　　接客：☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆

事前に情報を見て知っていたんですが出身とは明らかに異なる独自性を感じました。
ここは再訪必至です。駐車場に一抹の不安があって見送ってきたけど心配なかったし。