厚木のラーメン好きのくだらないブログ:ゑびす家　秦野店

2015年03月31日

ゑびす家　秦野店

地図：神奈川県秦野市名古木341
駐車場：敷地内13台
営業時間：11:30～21:00
電話番号：0463-26-7378
定休日：月曜日

某家系出身の店主によるお店です。246沿いのゑびす家に行ってきました。

入って左手にある券売機。以前に入っていた秦野家と同じ場所でしょうかね。特濃云々があるんですが味としては横浜とんこつ醤油と塩。

でも新たなトレンドとありつつあろうとしているのか濃度マシなメニューを推してる記述が目立っています。濃度×値段みたいな記述は無理があると思いますがね(笑)

丼の内容が分かりませんがセット物はちょっとお得で１ｋで済むなら需要はありそう。デフォの半値以上する激得トッピングはちょっと微妙なカンジですかね。

壱系とかでよく見るアレ。

卓上には家系基本にフライドガーリックやなんとなんとのマー油も常備されています。

家系醤油ラーメン￥７００＋半熟味付たまご￥１１０

ま、いきなり濃いやつには行きませんやね。普通はまず基本でしょ。

豚骨メインの動物系がしっかりしてるところにほどよく利いた醤油のキレ。いんやー、デフォでも十分すぎるぐらいに炊き出されてるじゃないですか。うんま！

麺は多加水中太ストレート。指定なしでちょいと柔めな加減がスープに馴染んでいいじゃないですか。

チャーシューは大きめバラの厚切り。しっとりと柔らかく上手に脂が抜けてて食べ応えがあります。

ほうれん草はくったりなやつ。でも家系には必須だったり。

味玉はとろり柔めな半熟で濃いめな味付けでも黄身の風味がわかります。

やわらかチャーシューを箸でほぐしてほうれん草と一緒に麺を巻く。家系の1杯を凝縮した一口ですな。

さてここから、出でよマー油。

かけすぎ注意とのことでたらたら～っと。

うん。濃厚な豚骨醤油がすっげえいいカンジに香ばしくなって確実にグレードアップしました。

　　　スープ：☆☆☆☆★（マー油込み）
　　　　　　麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
　　　　　味玉：☆☆☆☆
　　その他具：☆☆☆★

　　　　接客：☆☆☆☆
　　　雰囲気：☆☆☆

こちらは壱系のご出身だそうですが他に見ない面白さも出してきてくれていますね。
お店の意向には沿わないかもですが濃度マシを頼まなくても楽しめる実力があります。

※ご指摘により一部本文を訂正しました。