厚木のラーメン好きのくだらないブログ:ドレファラシド

2015年09月03日

ドレファラシド

地図：神奈川県伊勢原市桜台4-27-22
駐車場：同敷地内6台
定休日：基本無休
電話番号：0463-95-7130
営業時間：11：00～15：00　18：00～23：00　日祝11:00～21:00

らーめん研究所のセカンドブランド。ドレファラシドに行ってきました。
前回はつけ麺　味噌に味玉で食べてます。

メニューは本店に続く７番から１２番ブラウン以降は増えてないようですね。

番号に色だけでは何が何だかですが券売機上部には写真入りで説明があります。

卓上は可もなく不可もなくといったところで。

１１番ブラック￥８５０＋味玉￥１００

もうコンプは済んでるんでこの日食べたかったがっつりとガーリックなヤツ。

スープの素性が分かりにくいですが甘さを感じる味噌に相反する苦味をまとった焦がしニンニクオイルがレンゲの中でぶつかります。かなりワイルドですが食欲を刺激する加減に留めてるのが好みですね。

麺は低加水中太縮れ。麺の味は素っ気ないですがスープを良く纏い味を吸い上げてきます。

チャーシューは入らなくオニク要素は野菜炒めの中のひき肉ですが細かでも量的にはけっこうな満足感がありますね。

野菜はもやしに玉ねぎ忘れた頃にまるっとキクラゲが出てきたり。ほぼほぼもやしではありますがかなりボリューミーではありますね。女性は野菜少なめオーダーが無難かもです。

メンマはらー研独特のシャクシャク食感にあっさりながら味のある一品。ひとつひとつをちゃんと作ってるんですよね～。

味玉はとろりねっとりとした半熟に強いスープにも負けないくらいのハッキリ味付け。

焼き小龍包￥３５０

かなり前から気になりまくってた焼き小龍包。やっと頼んでみたぜ！

焼きというわりに、と思ったら底には焼き目があるじゃないの。

さ、割ってみましょ。っと中からスープがじゅ～・・・ほどでもないな。ぱくっといっても皮の厚みと食感が邪魔でかなりの勢いで期待外れでした。通販かなんかで買えそうなものをお店で出すのはいかがなものでしょうかね。とかね。

９番レッド・ピリ辛￥８２０

最近攻めてる同行者の注文です。ま、甘さが先行で後追いの辛さがちょっとピリッとくるちょいと旨辛な１杯ですね。辛さの方は以前に比べて耐性が付いてきたみたいですが量には苦戦してました。

ラーメンは美味しかったですが気になったのは気になってた焼き小龍包。これはお店の品ですか？
とても楽しみにしていたのですがこんなのしか作れないならもうやめたほうがいいと思いました。