2015年09月22日
麺処 秋もと
地図：神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1東急ﾄﾞｴﾙ市ヶ尾ｱﾈｯｸｽﾋﾞﾙ1階
駐車場：無し(近隣に東急管理コインP）
営業時間：12:00〜15:00 18:00〜22:00
電話番号：神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1東急ﾄﾞｴﾙ市ヶ尾ｱﾈｯｸｽﾋﾞﾙ1階
定休日：月曜日 木曜日の夜営業
都内の有名店出身のお店です。市が尾駅前の秋もとに行ってきました。
駐車場：無し(近隣に東急管理コインP）
営業時間：12:00〜15:00 18:00〜22:00
電話番号：神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1東急ﾄﾞｴﾙ市ヶ尾ｱﾈｯｸｽﾋﾞﾙ1階
定休日：月曜日 木曜日の夜営業
都内の有名店出身のお店です。市が尾駅前の秋もとに行ってきました。
とある日曜日の訪問。行列店であるのは事前情報で気合を入れて開店３０分前に行ってみたのですがその時点で既に待ち客一人。ああ、これなら一巡目には入れるかなとのんきに車に戻ってテレビを見ながら時間をつぶし１５分前に戻ってみたらまさかの待ち客１０名ほど。家族連れがほとんどで３グループほどでしたが見事に二巡目となってしまいました。あっちゃ〜。
待ってる途中で店頭のスタンド看板をパチッと。
行列のルールです。隣がココイチなんですがふさいじゃったら迷惑だもんね。それにしても隣がカレー屋だと食欲をかき立てられて困るなぁ。翌日の昼はカレーにしました(笑)
事前にこれでメニューを見ましょと。まぁ、初なんで決め打ちなんですけどね。
塩だけ細麺が選べるみたいです。醤油に細麺は合わないってこだわりなのね。
入って右にある券売機。開店時間から待つこと２５分ほどで入れました。赤ちゃん連れだったりお年寄りがいたりしたので余計に時間がかかったのかもね。メニューの方は醤油に塩につけ麺とメニュー自体はシンプルですが限定も出してたりするのかな？
卓上で特徴的なのは鰹節が入ったお酢ですか。
卓上にもメニューがあるけど現金注文もできたりするのかな。
醤油￥７５０＋味玉￥１００
もう１００円出せば特製に出来るけどやっぱまずは基本を知っておきたいよね。
散る浅葱と揚げネギが浮く醤油のスープ。立ち上る香りでもうやられちゃいそうになりながらすすってみる・・・
・・・
・・・
やっべ！ コレすっげえ旨えよ・・・。
丸鶏と鰹のスープとのことですがとにかく嫌味無くあっさりしながら旨み豊潤で醤油感がきりっとしてるのにしょっぱくはない塩梅がお見事の一言でもう脱帽。浮かぶ揚げネギの香ばしさがスープのチカラをブーストしてどんどん飲ませてくれちゃいます。
麺は低加水の平打ちちょい縮れ。ツルツルっと滑らかな口当たりに芯にコシのある茹で加減で表層にスープをまといつつ中から麺の風味を出してくれてますね。なるほど細麺では完全に負けてしまうのが分かりました。
チャーシューは２種類でまずは豚。脂身の少ないバラ、というか三枚肉って言ったほうがいいのかな？ しっとり柔らかく噛みしめるとじわっと出てくる味付けが小さいながらも楽しめます。
もう一つは鶏の胸肉。これは低温調理のようで味わいは一転・素材の味重視で鶏肉のジューシーさと持ってる旨みを強調する仕上がりになってました。
メンマは細切り繊維質でカリカリ噛んでると味付けの良さが丸わかり。口直しの紫玉ねぎと水菜は共に清涼感の効果どころかスープを噛ませることによる利点も含んでて。
味玉は質感のある半熟加減に黄身までしっかり甘辛で。
敬意を表すべき一杯。素敵な昼食を出してくれたことに感謝しました。
たった６席のお店なんで待つことはデフォルトと思ったほうがいいですが時間をかけても出会うべき１杯がここにあります。接客態度も細やかに柔らかで素敵なもの。ホント、すっげえお店に行った後の多幸感ってしゃべりたくて仕方なくなるよね。
醤油￥７５０＋味玉￥１００
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やっべ！ コレすっげえ旨えよ・・・。
丸鶏と鰹のスープとのことですがとにかく嫌味無くあっさりしながら旨み豊潤で醤油感がきりっとしてるのにしょっぱくはない塩梅がお見事の一言でもう脱帽。浮かぶ揚げネギの香ばしさがスープのチカラをブーストしてどんどん飲ませてくれちゃいます。
たった６席のお店なんで待つことはデフォルトと思ったほうがいいですが時間をかけても出会うべき１杯がここにあります。接客態度も細やかに柔らかで素敵なもの。ホント、すっげえお店に行った後の多幸感ってしゃべりたくて仕方なくなるよね。
