厚木のラーメン好きのくだらないブログ:日の出製麺所

2016年02月25日

日の出製麺所

地図：神奈川県厚木市長沼408-1
駐車場：店を向かって右の道路をはさんだ三角地に8台
営業時間：11:30～16:00 18:00～23:00　日・祝11:30～16:00 18:00～21:00
電話番号：046-229-5183
定休日：水曜日

味噌一の関連店。辺鄙な立地の人気店です。日の出製麺所に行ってきました。
前回は夏季限定の冷やしラーメンを食べてます。

HPではリニューアルと称してしばらく休業していましたが気が付けば先ごろより再開していました。

さてメニューのほうはどうなるんだろうと思っていましたがメニューボードが更新されたものの枠外に出ていたのが統合されたくらいで以前と大きな違いは見られませんね。日替わり御飯の炒飯が張替えできるように見えますが今後はほかのご飯ものもやるのかな。

トッピングは別に張られていて味玉・メンマ・角チャーシュウがそれぞれ100円均一です。

リニューアルということで店内の張物も一部変更？使ってる小麦粉のパッケージから寅さんに。

卓上には日の出製麺所いつもの顔ぶれでオリジナルの餃子ダレやラー油をはじめに普通なのも完備ですか。

東京ラーメン・並￥６８０

休業明けということでトップから。久しぶりに東京ラーメンをいただきましょうと。

醤油でありながらもレンゲの紋様が透けるほど透明度の高いスープ。鶏と昆布がメインに思えるダシに白醤油の組み合わせで休業前よりダシも塩気も穏やかになった気がしますがとても美味しく思えます。

麺は自家製細ストレート。柔らかめむにっとした歯ごたえでスープに馴染んでるカンジは嫌いじゃないんですがこの太さならハリのある歯ごたえのほうが好みかなぁ。固め指定ができるならしたいくらいになっちゃってます。

チャーシューは厚みのある鶏モモのスライス。肉の質感を感じる食べごたえに加え鶏メインと思えるスープとの親和性が一体感を出してます。

メンマはコリシャキな歯ごたえに濃い目な味付けで量的にはけっこう多め。久しぶりにここのメンマを食べた気がしますがホントにウマいですね。

見た目にはくったりに見えるほうれん草は食べてみると歯ごたえシャキシャキ風味はしっかりで冷凍ものの類ではないのが分かります。大ぶりに切られたNARUTOもこちらの東京ラーメンの特徴に思っていますがこれは若干スケールダウンしたような気がするってばさ。

東京ラーメンにはデフォで入る半味玉。きれいな飾り切りが目を引きますが口の中ではぷるるくすぐる飾り切りの食感に白身に染みた塩気と半熟黄身のウマさが一緒になって。

どうリニューアルなのか明確には分かりませんでしたがとりあえず再開はしてくれてホッとしました。
新たな店長さんや店員さんの接客態度から細かな心配りを感じられ気分よく食事が出来ました。