2008年12月19日
麺処 謹ちゃん
駐車場：無し（店の前が有料タワーＰ）
営業時間：月〜金11:30〜14:30（オーダーストップ）18:00〜26:30（オーダーストップ）
土11:30〜14:30（オーダーストップ） 18:00〜24:00（オーダーストップ）
電話番号：046-225-5745
定休日：日曜日
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。
屋号に”家”はついてませんが、家系の店です。謹ちゃんに行きました。
本厚木の繁華街、昔っからの飲み屋街の中の雑居ビルの１階にあります。
夜になるとキャバクラの呼び込みがウザいんだよな〜、この辺。
店内はＬ字型カウンター１５席と４人掛けテーブル席が２つ。何気に結構キャパがあります。
活気のある店内で、店主が踊るようにラーメンを作り、２人の女性店員が元気良く接客してました。
お目当ての中華そばは売り切れ表示（Ｔ＿Ｔ）
”家系の店でまさかの中華そば”
をネタにしようと思ってたのに・・・
フラれ続けて未食のまま。
塩ラーメン（油少なめ）￥６５０＋味付玉子￥１００
とはいえ、普通にとんこつ正油じゃつまらない。
塩ラーメンにしてみました。
家系スイッチが入ったときには
まず頼まないんで、カナーリ久しぶり。
油少なめということもあるんでしょうが、あっさりとしたライトとんこつスープです。
乳化度は低めなんですが、旨みはちゃんと出ています。
途中でほんのちょっとのショウガと、レンゲ半分くらい酢を入れて食うのが俺流です。
麺は家系らしいやや平打ちの中太ストレート。
固すぎず柔らかすぎず、ちょうど良い茹で上がり。
麺箱は確認できませんでしたが、
確か酒井製麺所だったはず。
麺自体の味では良くわかんないんです。
違いのわかる男になりたい・・・
チャーシューはしっかりと味のついた
柔らかロース。
写真では厚切りに見えますが、
実は端っこだけ厚くなってました(^_^;)
家系にありがちなやる気の無いものでは
ありません。
味玉も強めの味付けで半熟加減はナイス。ほうれん草はちゃんと歯応えが残ったもの。
ひとつひとつに手間を惜しんでないのが良くわかる１杯です。
☆は１点☆は０．５点として見てください。
スープ：☆☆☆☆（３．５）
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆（３．５）
味玉：☆☆☆☆（３．５）
その他具：☆☆☆☆（３．５）
接客：☆☆☆☆
雰囲気：☆☆☆☆（３．５）
ちょっと化調感が強いのがマイナス。それ以外に欠点は見つかりません。
なにより接客が小気味良い。レベルの高い家系店だと思います。
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この記事へのコメント
ビールセットみたいのがあって、別に飲みたい訳でもないのについつい頼んでいたり(^_^;)
自分も中華そばは未食ですね〜。
店主と奥さん２人でやっていたと記憶してるんですが、バイトのコが入ったんですかね？最近は酔っ払った時しか行っていないので、記憶が曖昧ですが(^_^;)
そうそう、「シメに一杯いっとくか」なんてラーメン店に入って
また飲んじゃって記憶がぶっとんで良く覚えてないｗｗありがちありがちｗ
＞店主と奥さん２人でやっていた
本文には書いてませんが、温度差が違ったんで、たぶん昼ピー対応だと思われます。
とはいっても、接客態度は良いものでしたよ。
ああ、食ってみてえなぁ中華そば、いつやってんだべ。
