2009年06月04日
ちばき屋 横浜店
駐車場：横浜駅近辺に有料Ｐ多数
営業時間：11:00〜23:00（LO22:30）
電話番号：045-453-5539
定休日：ポルタに準ずる
※画像はクリックで拡大します。
※アンダーバーの付いた文字はお店に関する情報です。
和食歴２０年の店主の作り出した葛西に本店を置くお店の支店です。横浜駅直結、ポルタの
一角にあります。ちばき屋に行ってきました。
葛西に本店を持ち、仙台、亀有、川崎、そしてここ横浜と５店舗を展開してるお店です。
どうやら、本店の店主は日本ラーメン協会の理事長なんてやってる（やってた？）方のようですね。
すぐ近くの一風堂は昼時にいつも行列してるんで、時間が無いときに何度か立ち寄ってます。
ちょっと失礼な言い方しちゃってますが、入りやすさが重宝なお店なんです(￣ー￣；
醤油・塩に加えて合わせなんてあるのが特徴的なメニューですね。タン入りも変わってるかな。
裏面はシンプルなトッピングと変わった飯物。この他、大ぶりなスパムのにぎりがカウンター上に
ありました。基本強気の値段設定ですが、セット物があるんでガッツリ食いたい人はそっちで。
中華そば・醤油￥７００＋半熟煮玉子￥１００
鶏ガラと豚ガラをベースに、カツオと昆布、醤油で味を整えた清湯スープだそうで。
ホントに変わったところが一つも無い、良く言えば安心できる、悪く言えばありふれた
スープですね。背脂が若干浮いてますが、味としてはあっさりさっぱり。化調が少々強めで
後々まで不自然な旨味が残るのが難点ではあります。
麺は細麺の縮れ。
スープがここまで普通だと麺も普通じゃないと
チグハグになっちゃうのかなぁ。
柔らけぇ！ってわけでもなく、かといって
固いわけでもなく。ま、これも普通に美味しい
チャーシューとしかコメントのしようがないです。
お店のウンチクによると、味玉ってちばき屋が
最初に創案したんだそうです。
かなり固めに見えますが、黄身のネットリ感は
残ってました。味加減は濃くなく薄くなく。
切ってあるのは嬉しいですね。
☆は１点、★は０．５点として見てください。
スープ：☆☆☆
麺：☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆
味玉：☆☆☆★
その他具：☆☆
接客：☆☆☆★
雰囲気：☆☆☆★
あまりにもシンプルすぎるというか普通すぎるというか、この内容でこの値段はいくらなんでも
やりすぎなんじゃない？それでもこの立地なら客は入るだろうけど、愛される店になるには
努力すべき点が多々あるのではと思えてならないです。
